Turşuyu böyle hazırlayın ne eriyor ne de köpürüyor! Kıtır kıtır turşuların yapılış tekniğini öğrenin!

 

Turşu yaptığınız zaman kıtır kıtır olmasını istiyorsunuz ama bunu da bir türlü denk getiremiyor musunuz? O halde mutlaka sizlere sunacağımız bu tekniği deneyin ve sonuca şaşırın. Eğer bu teknikle turşunuzu yaparsanız o halde turşunuz hem erimez hem köpürmez hem de kıtır kıtır olur. Bu teknikle ister lahana turşusu ister biber turşusu isterseniz de salatalık turşusu yapabilirsiniz. Üstelik tarifiniz ile kolay kolay bozulmayacak bir turşu yapımına sahip olacaksınız.

 

Lahana Turşusu İçin Malzemeler:

 

• 1 tane orta boy lahana

• 2 yemek kaşığı tuz

• 1 su bardağı sirke

• 1 su bardağı su

• 2-3 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı turşuluk tohumu ya da turşuluk baharat karışımı

 

 

Lahana Turşusunun Yapım Aşamaları:

 

1 Lahana turşusunu yapmadan önce lahananızı öncelikle ince ince doğrayın ve tuzla iyice ovun.

2 Lahananızı tuzlu suya koyun ve üzerine bir ağırlık koyun. 12 saat ila 24 saat arasında bu şekilde bekletin.

3 Lahanayı su ile yıkayın ve süzün.

4 Sirke, su ve turşuluk tohumu veya baharat karışımını bir tencereye koyun ve kaynatın.

5 Kaynamış olan karışımı lahananızın üzerine dökün

6 Ardından sarımsakları da ekleyin.

7 Kavanoza lahananızı koyun ve kapağını sıkıca kapatın.

8 Serin ve karanlık bir yerde en az 2 hafta kadar bekletin. Bu süre zarfında turşunuz fermente olacak ve lezzeti artacaktır.

9 İki haftanın sonunda turşunuzu tüketebilirsiniz.

 

 

 

Salatalık Turşusu Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:

 

• 1 kg turşuluk salatalık

• 2 yemek kaşığı tuz

• 1 su bardağı sirke

• 1 su bardağı su

• 2-3 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı turşuluk tohumu ya da turşuluk baharat karışımı

 

 

Salatalık Turşusunun Yapım Aşamaları:

 

- Turşuluk salatalıklarınızı güzelce yıkayın ve uçlarını kesin.

- Turşuluk salatalıklarınızı ortadan ikiye kesin ya da kendi istediğiniz şekilde doğrayın.

- Salatalıklarınızı kavanoza yerleştirin ve üzerine tuz serpin. Daha sonra güzelce karıştırın ve 1-2 saat boyunca karışımınızı bekletin.

- Salatalıklarınızı daha sonra tuzlu sudan çıkarın ve temiz su ile iyice yıkayın.

- Sirke, su ve turşuluk tohumu veya baharat karışımını bir tencereye koyun ve kaynatın.

- Kaynamış olan karışımınızı salatalık üzerine dökün ve sarımsakları da ekleyin.

- Daha sonra kavanoza koyun ve kapağını da sıkıca kapatın.

- Serin ve karanlık bir yerde hazırlamış olduğunuz bu turşunuzu en az 2 hafta kadar bekletin. Bu süre zarfında turşunuz fermente olacak ve lezzeti artacaktır.

- 2 haftanın sonunda turşunuz yemeniz için hazır olacaktır. Serin ve kuru bir yerde saklayabileceğiniz gibi buzdolabınızda da saklayabilirsiniz.

 

 

Acı Biber Turşusu Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler:

 

• 500 gram acı biber (sivri biber de kullanabilirsiniz illa turşuluk acı biber almak zorunda değilsiniz)

• 2 yemek kaşığı tuz

• 1 su bardağı sirke

• 1 su bardağı su

• 2-3 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı turşuluk tohumu ya da turşuluk baharat karışımı

 

 

 

 

- İlk olarak yapmanız gereken şey almış olduğunuz turşuluk biberlerinizi yıkayıp saplarını çıkarmak ve istediğiniz boy ve büyüklükte doğramak olmalıdır.

- Daha sonra biberlerizi kavanoza yerleştirin ve üzerine 2 yemek kaşığı tuz serpin. Daha sonra biberleri karıştırın ve 1-2 saat boyunca bekletin.

- Biberlerinizi tuzla beklettikten sonra tuzlu sudan çıkarın ve temiz bir su ile iyice yıkayın.

- Sirke, su ve turşuluk tohumu veya aktardan almış olduğunuz baharat karışımını bir tencereye koyup bu karışımı güzelce kaynatın.

- Kaynamış olan karışımı biberlerinizin üzerine dökün ve ardından sarımsakları da ekleyin.

- Son olarak biberlerinizi bu şekilde kavanoza koyun ve kapağını da sıkıca kapatın.

- Serin ve karanlık bir yerde turşunuzu en az 2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunuz fermente olacak ve lezzeti artacaktır. Bu sebeple bekletilme süresi oldukça önemli bir ayrıntıdır.

- 2 haftanın sonunda turşunuz yemeniz için hazırdır serin ve kuru yerde bekleteceğiniz turşunuzu istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Turşunuzu serin ve kuru yer dışında buzdolabında da bekletebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.